Whitte/Witbier/White Beer，指的都是白啤酒，最主要的原料就是小麥，因此也有人稱為小麥啤酒。但傳統上許多白啤酒其實會混合等量的大麥，不過最終因為酵母和小麥顆粒會懸浮在酒液裡，讓啤酒顏色更淡，呈現蒼白的顏色；特別是在低溫時，因此叫作白啤酒。

白啤酒看來並不清澈透明，而是混濁的，但口感清涼，十分解渴，同時以胡荽(香菜)來提升它的口味。一搬說來，白啤都會在瓶中進行二次發酵。